栗の渋皮煮♪

渋皮煮を作りました＾＾



以前も作ったことがあって
その時、ものすっごく手が疲れた覚えが…

栗を売っていたその隣に鬼皮が剝けるハサミがあったので購入し
以前使っていた100均で買った栗剝きと両方を使って気長～～に気長～～に剥きました！



いくらか楽に剝けるようになったけど、親指負傷。。。
いつも思うけど、ここが一番の難所ですね。。。


その後は重曹を入れて何回か煮こぼして
渋皮のよごれを取り除いたら
お砂糖を入れてコトコト煮ました。

重曹は大2使用。
砂糖は今回は栗の重量（砂糖を入れる直前の重さ）の54％でした！　これで甘さ丁度いい♪♪♪




美味しくできました＾＾
もうほとんど食べてなくなっちゃった！


もう一回くらい作りたいなぁ

コメント 3

すご～い！
あたしは手間なので、絶対自分では作りません(笑)
そのままでも美味しそうだけど、タルト作りたいなぁ
美味しそう❤
by みかん (2012-10-04 20:14) 

栗を剝くのは大変です！
でも剝いてしまったら後は案外簡単ですよ～
家庭で食べる分しか作らないし、味は変わらないので
結構雑に剝いちゃってます。笑
いつも何か作りたいと思うんですけど
その前になくなっちゃう！

by こぁ (2012-10-05 10:55) 

こう言うの作る方は尊敬するよおお
（瓶つめを買ってるよ）

　マロンパイをその内作る予定よ　
by ミーミー (2012-10-05 18:55)