アップルパイ覚書♪

旦那様リクエストのアップルパイ。分量の覚書♪♪


まずは、出来上がり画像↓↓↓



パイ生地（20ｃｍのパイ皿一台分）

強力粉　　　　　　　　　　　90ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　90ｇ
製菓用マーガリン　　　　150ｇ
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
冷水　　　　　　　　　　　　　75ｇ


フィリング

りんご　　　　中2個半
バター　　　　　20ｇ
砂糖　　　　　　50ｇ
ラム酒　　　　　20ｃｃ
シナモン　　　　小1/2
パン粉　　　　　40ｇ


カット断面～↓↓↓


美味しかったようです＾＾

タグ：アップルパイ

抹茶シフォンとスフレチーズケーキ♪

昨日UPするつもりが、ちょっとした体調不良がありできませんでした。。。頭痛とだるさがあって…↓↓↓

しかも抹茶シフォンは画像とってなかった～

今回は『小嶋ルミ』さんのレシピで
ホワイトチョコレート入りの抹茶シフォン作って渡してきました＾＾

ニコニコって笑ってくれた♪♪♪　喜んでくれたみたいでよかった！


そして、、我が家用にはスフレチーズケーキを焼きました＾＾





こちらも小嶋ルミさんのレシピで。

以前作って、味は抜群だったのに、見た目が。。。

以前の記事→★

だったので、リベンジです！　大成功～♪

今回はじめて土台となるクッキー生地も小麦粉から作りましたが、、、
あまりの粉っぽさに『大丈夫かぁ～汗汗』っと、内心とても不安になりました。。。

でもレシピ写真でも同じ状態だったし、、と思い直して焼いてみたら
なかなかこの土台が香ばしくて、ケーキ屋さんのみたいになった！

勉強になりました～

小嶋ルミさんの本はニ冊もっていますが、とても詳しく丁寧にレシピが載っていて
ためになります！

しかもレベルの高いお菓子が多いー

一歩上をいくお菓子が作りたくなった方には絶対おススメ。

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

• 作者: 小嶋 ルミ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2004/04
• メディア: 単行本

知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント

• 作者: 小嶋 ルミ
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2007/02
• メディア: 大型本

チーズケーキ、大好評でした＾＾　やったあ＼(^o^)／

タグ：抹茶シフォン スフレチーズケーキ 小嶋ルミ

焼きド♪

シリコン型をつかって焼きドーナツを作りました＾＾


まずはバナナ入り～



こちらはココア生地にくるみを入れてます＾＾



これ、ホットケーキミックスを使ってるんですけど
それぞれ50ｇしか使わないんですよね。

あと卵1個、バター、砂糖、はちみつ。。。

レシピは他の方のものなので載せられませんが
材料もちょっとだし、美味しいのでもう何回も作ってます！


今日も食べすぎた～～～

タグ：焼ドーナツ

カラメルバナナ&ココアナッツのマフィン

マフィンを作りました＾＾

近くのホームセンターでシリコンのマフィン型（6個分）が598円という
リーズナブルなお値段で売っていたので購入しました♪

かねてからマフィン型は気になっていたこともあって、今回迷わず購入＾＾


カラメルバナナマフィンとココア&ナッツのマフィンです♪



美味しそうに焼けました＾＾
レシピはお気に入りのブロガーさんのもの参考です。。
カラメルバナナは1個食べちゃった♪　…が、めちゃめちゃ美味しいぃぃぃ～

リンクはこちら→★
ブルーベリーのマフィンも焼いてみたいし…
この機会にマフィンの紙カップも欲しいなぁ。。


シリコンは他に焼きドーナツ型やお弁当のおかずカップ、
あとはオーブンシートとかもってますが、実にいいですねぇ～

使いやすい！洗いやすい！

大好きです♪♪♪

なのにスチームケースだけは持ってないという…
やっぱルクエがいい？それともヴィヴ？

ちょっと決めかねてます。。。笑

タグ：カラメルバナナ ココア ナッツ マフィン シリコン

バナナとくるみのパウンドケーキ♪

ようやくようやく更新…♪


ちょっとだけ時間と余裕ができたので
暇更新です＾＾


先日作ったパウンドケーキが簡単おいしくできたので覚書です♪


注：画像はチョコバナナでした汗


チョコ入りとか、粉の量とか変えつつ試行錯誤…

連続3日間焼き続けてしまいました～


で、これが家族に一番人気だった♪♪

バナナとくるみのパウンドケーキ　　　17cmパウンドケーキ型1台分　　180℃　30分

ホットケーキミックス　　　　　　100ｇ
バナナ　　　　　　　　　　　　　　　1本
素焼きくるみ　（刻んだもの）　　大2
サラダ油　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　 　1ヶ
砂糖　　　　　　　　　　　　　 　35ｇ


まぁ～おそらくよくあるレシピ＾＾

でもいちお、自分で配合したらこうなった！
これが今のところベスト！　　　　　　


作り方は、手抜きなんで…　

バナナ→卵→砂糖→サラダ油→ホットケーキミックス→くるみでOKです＾＾


お試しあれ～笑

タグ：バナナ くるみ パウンドケーキ

甘栗むいちゃいました（…に良く似た甘栗）ロール♪

先日のお姉ちゃんの誕生日

モンブラン好きな彼女のために初モンブランをつくろうと計画し
製菓専門店で材料を物色したのですが、どれもお高い。。。


栗もまだ旬の季節じゃないし、やはり栗は栗っ

てことでいつかお姉ちゃんが少女マンガ本で仕入れてきたレシピを参考に
甘栗むいちゃいました（…に良く似た甘栗）のロールケーキを作る事にしました＾＾


材料はコチラ↓↓↓↓↓

【甘栗のロールケーキ】　　26ｃｍ×30ｃｍ　1本分　　　200度　12分　

ココア味のスポンジシート
卵　　　　L3ヶ
砂糖　　　90ｇ　　　
小麦粉　 25ｇ
ココア 20ｇ
牛乳　　　20ｇ

ラム酒（ブラウン）　　好きなだけ
ボンヌママンのマロンクリーム　　小1瓶弱
生クリーム　　200ｃｃ
甘栗むいちゃいました（…に良く似た甘栗）　　2袋




まずはココア味のスポンジ生地を作り。。。


焼きます。。。


ラム酒（ブラウン）をたっぷり塗ったあと
生クリームとボンヌママンのマロンクリームを混ぜ合わせたものを塗って。。。


刻んだ甘栗むいちゃいました（…に良く似た甘栗）を全体にまぶして。。。


くるくる巻いて。。。


冷蔵庫で冷やし固めました♪



そのあと、ロールケーキの上に、残りの生クリーム＆マロンクリームを
モンブランの口金使用で絞り出したのですが。。。。。。


こんなコトに　＿|￣|○ il||li　　　
あ、画像間違えた！じゃなくて、左奥にぼんやりうつってるモノです
もうアップで撮る気にもならなかった～　　あぁあああ



夏場のクリームは扱いにくいですね
ケーキ屋さんのクリームはなんであんなに綺麗なんでしょう？？


せっかく口金も買ったことだし、秋ももうすく来る事だし、
これはモンブランリベンジをしなくては！！（といいつつ、チーズケーキリベンジも出来ていないのですが…）


お菓子作りの課題多し！


味は、よかったです

タグ：モンブラン ロールケーキ マロンクリーム ボンヌママン

ロールケーキ♪ロールケーキ♪♪ロールケーキ♪♪♪

私、ロールケーキが好きなようで
気がつくとロールケーキ画像がたくさんたまっています

このごろはシフォンケーキに次いで、よく作るお菓子の一つにもなってきたり。

コンビニスイーツでも最近さまざまなロールケーキ出されてますよね～
まだ食べていないものも多数あるので、これから少しずつ制覇していこうと思ってます！

そんなロールケーキ、今回は先日購入した抹茶と大納言で作りました♪




実はパックリ割れてるのですが、切ってしまえば分からないっ！


切り口がもすこしきれいに出来たらいいのに・・・難しいですね、カットするのって。



そして～

ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン

• 作者: 中山 真由美
• 出版社/メーカー: 家の光協会
• 発売日: 2010/06/01
• メディア: 大型本

こちらのレシピ本から【焙煎コーヒー】の次に作ったのは・・・

シフォンロールケーキ


微妙な巻き具合


冷蔵庫で冷やしてから少し形を整えてカット


実はコレ、先にカスタードをうすく塗ってから生クリームをはさんだ渾身の作なんです
（セブンイレブンのこちらを参考→★セブンイレブン 3つのヒミツ 極上ロール）

ところが、カスタードをはさんだ事に気づかない人多数であえなく撃沈
美味しかったんですけどね～


そして、めったに行かないデイリーヤマザキでもロールケーキを見つけちゃいました♪

それがこちら

デイリーヤマザキクリーム好きのためのロールケーキ♪


スポンジはどこにでもあるような軽い食感。ロールケーキのスポンジとは違うような？？
でもクリームのほうはあっさりしていながらコクがあって美味しかったです

うん。やっぱロールケーキ好きかも♪

タグ：ロールケーキ 抹茶 大納言 プレミアムロールケーキ 純生ロールケーキ

フルーツたっぷり♪生デコレーションケーキ＾＾

先日のチョコレートケーキ。


想像していたものとは全く違っていたようで
なにやら心残りがあったよう…。

『もっとフルーツいっぱいで～クリームも生クリームでぇ～』と
いつまでもいつまでも念仏のように唱えている妹ちゃん。


そういえばフルーツたっぷりの生デコケーキなんて作った事なかったなぁと
妹ちゃんのワガママリクエストにお答えして、はじめてのフルーツ生デコケーキ、作ってみました＾＾


てゆーか、どうしても作りたくなって…


まずはスポンジ生地作りから。
今回こちらのレシピ参考です＾＾　→スポンジ生地


おや？

混ぜ残しがっっ　またか。


生クリーム塗って～


フルーツのせて　クリーム塗って　スポンジ生地のせたら　シロップ塗って～


また生クリームと苺とバナナのせて～


もういっかい繰り返し＾＾


生クリームでお化粧して～


フルーツたっぷりのせました♪


ん？　なんか物足りない…



スーパー行って～

キウイも買って追加しました♪


カットするとこんな感じ＾＾


キレイに出来上がりました(*^^)v



あー楽しかった！
美味しかったで～す♪

タグ：フルーツ たっぷり 生クリーム デコレーション

パイ皿で＾＾ココナツチョコのパウンドケーキ♪

もう食べきってしまわなければいけない発酵バターが145ｇもあり
パウンドケーキを焼こうと思ったのですが、うちにある型では100ｇを使うのがせいいっぱい

ということで、パイ皿を使ってパウンドケーキを焼いてみました♪




同じくもうそろそろ賞味期限の切れてしまうココナツと製菓用のクーベルチュールチョコレート（刻んだもの）
があったのでそれも加えました



う～ん、おいしい♪

パウンドケーキといえば、全ての材料を1ポンドで作るからその名が付いたと言う位だから
今回はいつもの1.5倍大きいはず

にもかかわらず、瞬食でした
2、3日後の方がおいしい予定だったのに～

それにしても、我ながらとってもおいしかったのでレシピ載せておきます♪

『パイ皿で＾＾ココナツチョコのパウンドケーキ♪』


発酵バター145ｇ
砂糖135ｇ
薄力粉145ｇ
全卵2ヶ
ココナツ2つかみ（トッピング用に少し残す）
刻みチョコたぶん50ｇぐらい

①発酵バターと卵は常温に戻しておき、オーブンは180度に温めておく
②発酵バターと砂糖をゴムベラですり混ぜたら、ハンドミキサーに持ち替えクリーム状になるまで泡立てる
③溶いた卵を分離しないように4回に分け、少しずつ加えながら泡立てる
④ふるった薄力粉を一度に入れ、ゴムベラで合計で80回くらい混ぜる
⑤ココナツとチョコを入れサックリ混ぜたらパイ皿に流し、上からココナツを散らす
⑥180度のオーブンで20分くらい焼いたら出来上がり

タグ：ココナツ チョコ パウンドケーキ

フルーツロール&生ロールケーキ♪

最近甘いものを控えていたためお菓子作りもご無沙汰していましたが
ひっさびさにロールケーキを作ってみました(^^♪

前回はスフレロールケーキを作ったんですがコレ私の好みではありません(>_<)
キメが細かすぎちゃって、スポンジって気がしなかった！

目指すはもっとふっくらふわふわな生地。
今回はシフォンロールケーキを作ることにしました＾＾

材料は
卵Ｌ　3ヶ
砂糖　50ｇ
牛乳　35ｇ～40ｇ
サラダ油　35ｇ
薄力粉　60ｇ

いつも作るシフォンより水分少なめデス

180度のオーブンで焼く事12分
こんな感じに焼きあがりました(^^♪


わーい♪キレイに焼けた♪

生クリームはたっぷり(^^♪

先日食べた堂島ロールのクリームを目指してコチラのクリームを参考に
作ってみました♪　→★

妹ちゃんはフルーツがいっぱい入ったロールケーキ希望！
でも旦那様は何にも入ってない生ロールケーキがいいと言うので～～～


半分フルーツ　半分生クリームです(^^♪

くるくるっと巻いて


カット！生ロール断面


コチラがフルーツ面


こんな風に出来上がりましたぁ


なかなか上出来！満足満足♪

一つで二度美味しいロールケーキになりました♪


今回は生クリームの甘みがちょっと足りなかったのと
泡立てが不足していたのか、ゆるくなってしまったのが残念でした(>_<)

スポンジ生地も焼きたてはバッチリでしたが
しばらく経つとふんわり感がなくなってしまったので
理想のロールケーキには今一歩というところでした

でもまた作りたいなぁ～ロールケーキ！
デコレーションケーキと比べると、案外簡単に作れるもんなんですね


あぁまたお菓子作りたい病が復活しそう。。。
そしてまた太っちゃいそう。。。

タグ：ロールケーキ フルーツロール 生ロール